La obesidad se ha convertido en un problema de salud pública a nivel nacional, pues no solo las personas adultas la padecen, sino también los niños. En el primer caso y según datos proporcionados por Andy Ávila Lázaro, egresada vallejiana y directora del centro especializado en nutrición clínica: “Nutracen”, tres de cada cinco personas la padecen.
En muchos casos la aparición de esta enfermedad no solo es consecuencia del factor genético, sino también de una mala alimentación, situación que preocupa a los profesionales de la salud, pues, según la información proporcionada por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), en los últimos años el índice de obesidad infantil en el Perú alcanzó el 24%.
“Las personas con sobrepeso u obesidad están propensas a contraer otros males como la diabetes, hipertensión arterial, la osteoporosis y afecciones cardiovasculares. La prevención es una herramienta muy útil para contrarrestarlas, pues los hábitos alimenticios y los estilos de vida son modificables”, indicó la nutricionista, quien también es egresada vallejiana.
Para mantener una dieta equilibrada y una buena nutrición es importante aprender a combinar los alimentos. Según la especialista, la quinua, la kiwicha, el trigo, la yuca y la papa proporcionan los nutrientes necesarios para llevar una vida saludable, todos ellos deben ser ingeridos a través de diversos y balanceados platos.
“En Nutracen no solo orientamos o prescribimos tratamientos nutricionales acorde con las enfermedades de nuestros pacientes, también las prevenimos preparando y fusionando alimentos tradicionales con orgánicos. La idea es que cada paciente con sobrepeso u obesidad pueda bajar hasta cuatro kilos en un mes consumiendo la cantidad necesaria de proteínas, carbohidratos, vitaminas, minerales y agua”, expresó Ávila Lázaro.
Como se sabe, los alimentos orgánicos son aquellos cultivos libres de aditivos sintéticos, fertilizantes, herbicidas o pesticidas químicos, cuyos beneficios van desde el cuidado del medio ambiente hasta su incidencia en la salud de las personas.
Para la nutricionista es necesario que la población conozca los beneficios y nutrientes esenciales que aporta cada alimento a nuestro organismo, solo así podrán desarrollar buenos hábitos alimenticios, de ahí la importancia de promover una vida saludable desde los planes educativos de cada colegio.
Uno de los platos más demandados en Nutracen es la quinua chaufa, plato elaborado con quinua negra. La referida variedad del grano es una rica fuente de proteínas; previene enfermedades como el cáncer y es delicioso, una muestra de que se puede disfrutar de la comida y cuidar nuestra salud.
