Ingredientes
Bayas frescas para servir
Canela, para decorar
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Arraigación
220g Arborio de arroz blanco, lavado
1l de leche
Crema con 80 ml espesos
120 g de azúcar
1 canela
1 extracto de vainilla TSP
Bayas
500 g de bayas
1 grano de vainilla, rascando semillas
55 g de azúcar
2 cucharadas de jugo de limón
Método
- Para hacer el Rizogalo, coloque el arroz en una cacerola grande y cubra con agua. Hervir. Cocine a fuego lento durante 5 minutos. Canal.
- Mezcle la leche, la crema, el azúcar, el palo de canela y la vainilla en una sartén grande y pesada a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva.
- Mezcle el arroz y hierva. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté tierno y la mezcla esté suave y cremosa. Retirar del fuego y enfriar a la temperatura ambiente. Divide entre gafas para servir.
- Para hacer la compota, coloque todos los ingredientes en una cacerola mediana a fuego medio. Cocine, revolviendo, hasta que las bayas estén suaves y el compost esté espeso. Transfiera a un tazón para que se enfríe. Cuchara sobre Rizogalo. Servir con bayas frescas. Polvo de canela del suelo.
