Recetas MKR Episodio 19: Paletilla de cordero cocida a fuego lento de Danielle y Marko con zanahorias asadas con miel y tzatziki

Ingredientes

Ramitas de romero, para decorar

Paletilla de cordero

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1,5 kg de paleta de cordero con hueso 6 dientes de ajo laminados 125 ml de aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas de orégano seco 2 cucharadas de romero fresco picado 1 cucharada de pimentón ahumado 1 cucharada.

125 mililitros de vino blanco

Zanahorias asadas con miel

16 zanahorias holandesas 2 cucharadas de aceite de oliva

½ taza de miel

Tzatziki

2 pepinos libaneses

500 gramos de yogur griego natural 2 cucharadas de zumo de limón fresco 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 2 dientes de ajo rallados 1 cucharada de eneldo picado

Método

1. Precalienta el horno a 150C.
2. Con un cuchillo pequeño y afilado, haz pequeños cortes por todo el cordero. Coloca las rodajas de ajo en secciones.
3. Combine el aceite de oliva, el orégano, el romero, el pimentón ahumado y el ajo en polvo en un bol. Frote la mezcla sobre el cordero. Sazone con sal y pimienta.
4. Coloque el limón y la cebolla en la base de una fuente para asar grande. Ponga el cordero encima. Vierta sobre el jugo de limón, el caldo de pollo y el vino.
5. Cubra bien con papel de aluminio y hornee durante 6 horas, rociando cada 2 horas y quitando el papel de aluminio durante la última hora.
6. Precalienta el horno a 180C.
7. Coloca las zanahorias en una sartén, vierte sobre aceite de oliva y miel. Tiempo. Echa el abrigo. Hornee por 30 minutos o hasta que estén suaves.
8. Para hacer tzatziki, ralla el pepino y exprime el exceso de líquido. Combine con yogur, jugo, aceite de oliva, ajo y eneldo. Tiempo.
9. Servimos cordero y zanahorias con tzatziki. Adorne con romero.