Ingredientes
6 dedo de plátano maduro fijo dedo, rodajas gruesas a lo largo
Aceite vegetal, para freír de forma profunda
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Semillas de sésamo tostadas, para rociar
Pandan hojas, para decorar
Ataque
300 g de harina de arroz
55 g de azúcar
¼ cucharadita de sal dulce
1 cucharadita de canela dulce
400 g puede hacer leche de coco
125 g de coco en rodajas
Crema
200 ml de leche 200ml crema 2 sábanas pandan atadas a un nudo 1 haba de vainilla, semillas leña 4 yemas de huevo 100 g de azúcar
Método
- Para hacer la carrera de coco, combine la harina de arroz, el azúcar, la sal y la canela en un tazón grande. Mezcle la leche de coco hasta que se ablanden y combine. Mezcle el coco en rodajas.
- Para hacer crema, mezcle la leche, la crema, las hojas de pandan y las habas y las semillas en una cacerola a fuego medio hasta que esté caliente. Retirar del fuego. Enfriar ligeramente. Mezcle las yemas de huevo y el azúcar hasta que estén pálidas y cremosas. Agregue lentamente una mezcla de crema caliente, batir constantemente. Devuelve la mezcla a una cacerola. Mezcle a fuego bajo hasta que esté lo suficientemente grueso para cubrir la parte posterior de una cuchara. Sujetar a una jarra.
- Sumerja las rodajas de plátano en un ritmo y profundamente frito en lotes hasta que estén doradas y nítidas. Drene el papel absorbente.
- Sirva plátanos fritos con crema. Decorar con hojas de pandan y espolvoree con semillas de sésamo.
