Ingredientes
600 g de filete de ojo, en rodajas finas
4 huevos batidos
Recibe las noticias con la aplicación 7NEWS: Descárgala hoy
1 cebolla morada pequeña, en rodajas finas
1 zanahoria, en rodajas finas
1 chile rojo, en rodajas finas
Arroz jazmín al vapor, para servir
Cebolla fresca en rodajas y semillas de sésamo tostadas, para decorar
Escabeche
1 manzana roja, rallada
½ cebolla morada pequeña, rallada
Método
- Para hacer la marinada, pon todos los ingredientes en un bol grande. Agregue la carne y revuelva para combinar. Sazone con pimienta blanca molida. Refrigere, tapado, durante 1 hora o toda la noche.
- Para hacer redes para huevos, coloque los huevos batidos en una botella hermética.
- Calienta una sartén grande ligeramente engrasada a fuego medio. Presione la mezcla de huevo con un movimiento en zig-zag para crear una red fina. Cocine hasta que cuaje. Repita con el huevo restante. Apartarse.
- Calienta un wok o una sartén grande ligeramente engrasado a fuego alto. Agrega la carne, la cebolla, la zanahoria y el chile. Freír durante 2-3 minutos o hasta que la carne esté cocida y las verduras tiernas.
- Divida la mezcla de carne y el arroz entre las redes de huevo. Enrolle para encerrar. Adorne con cebolletas y semillas de sésamo.
