Julie Goodwin ganó la primera temporada de “MasterChef” en 2009.
Desde entonces, ha lanzado una serie de mejores libros de cocina.
Hoy, Julie hace la ensalada de pollo y coliflor.
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Es el plato perfecto que puede ser un plato principal o como un lado que se puede compartir.
Receta a continuación:
Pollo con arroz y coliflor marrón
Sirve 4 como Main o 8 como parte de una preparación de mesa común + Hora de cocción 20 minutos
Ingredientes
½ cabecera de coliflor, cortado en floretes pequeños
¼ taza de almendras
2 x pechugas de pollo grandes (600 g), cortado en la mitad horizontal
¼ de taza (60 ml) Excelente aceite de oliva virgen
250 g de arroz integral cocido, enfriado
1 limón, corteza rallada y derramada
1 moneda pequeña, sábanas picadas
1 eneldo, picado
4 cebollas verdes, rodajas delgadas
1/3 taza de grosella
2 cucharadas de sopa de tahini
200 g de yogurt de estilo griego
Mezcla de especias
1 cucharada (12 g) Paprika
1 cucharada (12 g) sumac
1 cucharada (12 g) semilla molida
1 cucharada (12 g) en polvo de ajo
1 cucharada (12 g) en polvo de cebolla
1 cucharada de copos de sal
Método
1 mezcla de especias combinan todos los ingredientes en un tazón pequeño. Almacene el exceso en un recipiente hermético.
2 Coloque la coliflor en una lata de microondas cubierta con una cucharada de agua y cocine alto durante aproximadamente 4 minutos o hasta que esté formado.
3 En una frypan seca y grande a temperatura media alta, coloque las almendras y las tostadas, revolviendo ocasionalmente, al marrón dorado. Retire del fuego y deje enfriar.
4 Coloque el pollo en una tabla y espolvoree ambos lados generosamente con la mezcla de especias.
5 Coloque una cucharada de aceite de oliva en Frypan y cocine el pollo durante 3 minutos en cada lado o hasta que esté cocido. Retire el pollo de la sartén y descansa debajo de la hoja.
6 Coloque otra cucharada de aceite de oliva en la sartén con otra cucharada de mezcla de especias y agregue la coliflor cocida. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 2-3 minutos o hasta que comience a convertirse en oro.
7 En un tazón grande, combine arroz cocido, coliflor, limón, hierbas frescas, cebollas verdes y grosellas.
8 En un tazón pequeño batir el aceite de oliva restante y la mitad del jugo de limón. Alrededor de sal y pimienta recién molida y es devastada sobre la ensalada.
9 En un tazón pequeño, combine el yogurt, el tahini y el resto del jugo de limón.
10 Sirva la ensalada en una fuente, llena de la mezcla de pollo de pollo y yogurt a un lado. Espolvorea con almendras tostadas.
El consejo de Julie
Para ahorrar tiempo, intente usar una bolsa grande con arroz marrón hecho listo.
