Cooking With Coles: Courtney Roulston y Michael Weldon comparten trucos de entrada navideña

Si está buscando algunos consejos de última hora para actualizar su banquete navideño, el equipo de Coles lo tiene resuelto, especialmente cuando se trata de platos principales.

Courtney Roulston y Michael Weldon se unen a Sunrise en Nochebuena para compartir sus sencillos y deliciosos trucos para darle vida a cualquier menú festivo.

Y, en cuanto al plato principal, nadie puede pasar por alto las gambas frescas.

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Camarones al sésamo con mayonesa de naranja picante

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 5 minutos

Sirve cuatro como entrante.

MATERIAL

• 12 camarones XL crudos, pelados, limpios y sin cola
• ½ taza de harina común
• suficiente sal marina
• 1 huevo batido
• 2/3 taza de semillas de sésamo blanco sin tostar
• 1,5 tazas de aceite para freír
• ½ taza de mayonesa kewpie
• 1 cucharada de aceite de chile seco
• 1 cucharada de jugo de lima, más gajos adicionales para servir
• 4 pepinos tiernos para servir
• ½ taza de hojas de menta para decorar

Método

1. Sazona los camarones con una pizca de sal. Pasar las gambas por la harina y sacudir el exceso. Sumérgelo en el huevo y luego en las semillas de sésamo para que quede suave.
2. Calienta el aceite a 170 grados y fríe los langostinos en tandas durante 2-3 minutos, o hasta que estén dorados y bien cocidos. Escurrir sobre papel de cocina y sazonar ligeramente.
3. Mezcle la mayonesa, el aceite de chile y el jugo de limón hasta que quede suave. Colóquelo en un recipiente para mojar.
4. Coloque las gambas en un plato para servir y agregue el pepino, la salsa, las hojas de menta y las rodajas de lima.

Cóctel de camarones con aderezo de aguacate e hinojo encurtido

Sirve cuatro

MATERIAL

• 20 Gambas tigre cocidas, peladas y limpias
• Hinojo en escabeche.
• 1 cabeza de hinojo, finamente afeitada
• 1 taza de vinagre
• ½ taza de azúcar
• 1 pizca grande de sal
• 1 paquete de lechuga baby gem
• 1 paquete de lechuga baby butter
• 3 rábanos, en rodajas finas
• 1 taza de picatostes de masa de espuelas

aderezo de aguacate

• 1 aguacate
• ½ taza de mayonesa
• ½ taza de yogur griego
• 1 cucharada de brezo
• 1 manojo de eneldo
• 1 manojo de cebollino
• 1 limón, jugo
• 1 cucharadita de salsa de chile verde (opcional)
• Una pizca de sal

Método

1. En una ollita pequeña calienta el vinagre, el azúcar, una pizca de sal y ½ taza de agua hasta que hierva. Luego vierta sobre el hinojo afeitado y déjelo encurtir hasta que el hinojo se haya enfriado.
2. En un frasco combine los ingredientes del aderezo de aguacate. Use una batidora de mano para mezclar hasta obtener un aderezo suave y mezclado. Si el aderezo queda demasiado espeso, añade un chorrito de agua para diluirlo.
3. Coloque las hojas de lechuga, el rábano y el hinojo encurtido en un plato o fuente. Cubra con un poco de aderezo y luego espolvoree sobre los picatostes y cubra con gambas. Termine echando una cucharada del aderezo restante y decore con hierbas.