La ensalada de patatas es uno de los símbolos de la Navidad. ¡Pero sólo unos pocos despiertan una pasión como esta! ¿Incluye también cebollas, huevos, gothaj u otras salchichas o guisantes? ¡Incluso las celebridades no están de acuerdo con eso!
Es difícil imaginar un plato mejor para carpas o filetes a la parrilla que una festiva ensalada de patatas. Pero, ¿cómo se hace el mejor? Cien personas, cien gustos, dicen. Pero si bien las patatas, los pepinillos, la mayonesa, los huevos, las zanahorias y la mostaza son ingredientes no negociables, ¡los amigos, colegas o personas en Internet pueden pelear por el resto!
Cuando hace tres años la página web de Radio Checa publicó una encuesta sobre qué ingredientes son mejores para la ensalada de patatas, ¡recibieron más de 320.000 votos en una semana! Y de ellos 43 ingredientes diferentes, desde los más habituales hasta la naranja, la cuajada o la miel.
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El ingrediente más controvertido es, como era de esperar, la salchicha a la parrilla, el gotaj, el jamón, el salami junior o la carne ahumada. “Las opiniones sobre los ingredientes cárnicos son extremadamente diversas y divisivas”, señaló el secretario académico.
“También la mezcla de requesón de Olomouc, remolacha, naranja, apio o calabacín puede ser una importante fuente de desacuerdos en la mesa de Navidad”.
¿Y lo tienes? Por eso Blesk llamó ayer a varias caras famosas de la sociedad checa para saber qué opinan de las salchichas, pero también de las cebollas, los huevos cocidos, los guisantes, el apio, las manzanas o el yogur para preparar la ensalada navideña. ¡Aquí está el resultado!
Explicación: “La base son cebollas, huevos, zanahorias, patatas y apio. Yo personalmente no le pongo chorizo ni chorizo, según el gusto de cada uno, y los guisantes son sólo para los ojos. Me gusta una manzana bien picada en la ensalada y mayonesa casera espesa, a ser posible. ¡Para que quede una cuchara en la ensalada cuando esté lista para pelear la ensalada con una pequeña ensalada familiar! ¡Su receta es perfecta y la mejor!
¿Mi consejo secreto? “¡Las verduras deben cocinarse en agua con vinagre para que queden ligeramente ácidas!”
Jiřina Bohdalová
Autor: ¡Ah! pavel machan
¿Mi consejo secreto? “A la ensalada le agrego pepinos pequeños. Y como embutido, ¡solo jamón!”
¿Mi consejo secreto? “Mi Forejt! el ingrediente secreto es Přemek. Él hace ensaladas. He probado muchos tipos de sopas, él hace ensaladas y nosotros hacemos escalopes juntos”.
¿Mi consejo secreto? “Le ponemos un poco de mostaza semidesnatada, un poco de vinagre y mayonesa vieja. No seguimos ninguna dieta y no hacemos ensaladas ligeras, porque la Navidad es sólo una vez al año. Hacemos ensalada de patatas como debe ser, sin mayonesa, ni yogur blanco ni nada por el estilo”.
¿Mi consejo secreto? “¡Es importante poner mucha mayonesa!”
¿Mi consejo secreto? “Tal vez te sorprenda, ¡pero yo hago ensalada de patatas sin patatas! En su lugar uso apio y colinabo. Además, según el maestro Káji Gott, le agrego dos pimientos pintados”.
¿Mi consejo secreto? “Una mezcla de mayonesa y un poco de nata hará que la ensalada quede más tierna. Para el embutido prefiero el jamón”.
¿Mi consejo secreto? “Siempre blanqueo las cebollas en agua caliente para evitar que se hinchen”.
“A la ensalada no le pongo guisantes ni ningún tipo de embutido. Para mí mantengo todo natural, excepto el yogur, pero para otros lo aclaro con yogur”.
¿Mi consejo secreto? “Agregando salsa inglesa”.
¿Mi consejo secreto? “Es mejor cocinar las patatas al día siguiente y dejarlas enfriar bien”.
¿Mi consejo secreto? “Le agrego alcaparras y pepinillos encurtidos en un pepinillo de anchoas que traigo de España. Además, en una ensalada no faltará el puré de patatas”.
Comentarios: “No toda la familia come cebollas, excepto mi Pep, así que le preparo una ensalada de cebolla especial”.
Comentario: “Incluso celebramos un concurso mundial de ensalada de patatas en Mníška. Una vez ganamos, cuando la hizo la hija de Maruška, y mi mujer y yo estuvimos de acuerdo en que no conocíamos nuestra ensalada en absoluto cuando la probamos”.
¿Mi consejo secreto? “Cocino cebollas y hago ensaladas sin salchichas. Si queremos reducirlo, usamos yogur, en caso contrario usamos mayonesa vieja”.
¿Mi consejo secreto? “Siempre uso mayonesa ligera”.
¡Puerros caramelizados, yogur y nueces suaves!
La receta de la ensalada de patatas también fue compartida por el chef de danza estelar influencer Chili Ta (34). “Una pequeña pelea navideña” Se rió en el Instagram de Chili anticipando la conversación que provocaría su publicación. ¡E inmediatamente añadió que en su receta definitivamente no encontrarás guisantes, manzanas ni salchichas!
El influencer preparó una variación asiática que no ofendería a sus padres vietnamitas ni a su suegra checa. “En lugar de guisantes congelados, añadiré puerros frescos caramelizados. En lugar de cebollas verdes, prepararé mis cebollas aromáticas favoritas con sal, vinagre y miel”. También enumeró el hecho de que la mayonesa no debería estar presente en esta versión.
“Mezclo mayonesa y yogur griego y agrego perejil”. dijo. “Mezcle bien las patatas, los pepinillos, los huevos, los puerros salteados, decore con cebollas marinadas y agregue nueces gruesas”.
Aunque la ensalada de patatas está presente en la mesa festiva checa, no es una invención checa, sino originaria de Alemania. En los libros de cocina de la famosa Magdalena Dobromila Rettigová podemos encontrar una receta de ensalada mixta de cebollino, pero que es sólo una prima lejana de la que disfrutamos estos días en Nochebuena.
La tradición tiene unos cien años. “La combinación de carpa asada y ensalada de patatas de Nochebuena se remonta a 1924, cuando llegó por primera vez a las mesas de las familias adineradas de clase media”. explicó el lingüista Karel Oliva a CRo Dvojka.
Receta de ensalada de patatas con judías verdes Recepty.cz
Jiřina Bohdalová
Autor: ¡Ah! pavel machan
