Mientras familias de todo el mundo se preparan para sus propias tradiciones navideñas, el ex chef real Darren McGrady ofrece una mirada poco común y detallada de cómo era la Navidad en Sandringham House y, según él, fue una operación de estilo militar de principio a fin. McGrady, que pasó 15 años cocinando reina Isabel, Príncipe Felipe, princesa dianay príncipes Guillermo Y Acosarcompartió sus recuerdos detrás de escena en una nueva entrevista. Desde los platos servidos hasta las reglas inmutables del comedor y las preparaciones culinarias altamente estructuradas, McGrady pinta una imagen vívida de una Navidad real arraigada en la tradición, la precisión y sin espacio para la improvisación.
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Cómo la Navidad de la reina Isabel siguió una tradición real estricta e inmutable
En declaraciones a Smooth Spins Casino, McGrady dijo que el día de Navidad en Sandringham sigue un estricto guión culinario del que Su Majestad nunca se desvía. El desayuno comenzó temprano con un desayuno inglés completo para los hombres (salchichas, huevos, tocino, champiñones y riñones para el príncipe Felipe, amante de los despojos), según una entrevista enviada por correo electrónico a The Blast. Mientras tanto, las mujeres estaban arriba disfrutando de bandejas de desayuno ligero, que normalmente consistían en fruta. Después de la iglesia, el almuerzo comenzó con canapés y pasó directamente al evento principal: asar un pavo.
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“No hubo ensalada”, explicó McGrady, porque la comida era “bastante pesada”. La Reina optó por el tradicional pavo asado, relleno de cheshunt (a veces), coles de Bruselas, chirivías asadas, patatas asadas y puré, salsa de pavo y salsa de arándanos. Luego vino el pudin de Navidad, una ostentación real, flameado y llevado al comedor entre el aplauso de los seguidores de la Reina. El pudín siempre se preparaba con un año de antelación y se guardaba para que madurara hasta la siguiente Navidad.
Y sin mencionar que todos llevaban sus sombreros de fiesta de papel cuando entraron.
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Sin solicitudes especiales: la reina supuestamente imprimió todo el menú navideño
Cuando se le preguntó si algún miembro de la familia quería sus platos favoritos, McGrady se mostró inflexible. En absoluto.
“Estás cenando con Su Majestad el monarca, así que comes lo que él elija”, dijo. “Si no te gusta esto, ¡toma un McDonald’s de camino a casa!”
No existen variedades veganas, vegetarianas, sin gluten ni sin lactosa. Cuando la Reina estaba allí, el menú era el menú.
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La cena de Navidad de William y Harry tuvo una excepción
Cuando se trata de los miembros más jóvenes de la familia real, McGrady explicó que la cena de Navidad sigue las mismas reglas de la tradición, pero con poco margen de maniobra. Los jóvenes príncipes no pudieron elegir su propia comida, pero los chefs prepararon un pavo aparte para los jóvenes miembros de la realeza.
Luego comieron la misma comida navideña tradicional estilo asado dominical que se sirve en el Reino Unido. ¿El único alojamiento que obtienen? “Helado”, dijo McGrady, “porque no comieron muchos pasteles de carne picada”.
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Una cocina navideña que funciona como un reloj
Cuando se trata del detrás de escena de las cocinas reales, McGrady afirma que la precisión es el nombre del juego. Cada detalle, desde el menú hasta el momento y la presentación, siguió un sistema perfeccionado durante décadas.
McGrady dijo que la cocina navideña funcionaba como un reloj, “como siempre”. Mismas recetas, mismos platos, mismas raciones cada año. Todo llegó antes de tiempo, incluso la fruta perfectamente madura elegida para los cuencos de exhibición. “No se permitió que nada saliera mal”, afirmó. “Todo fue planeado y planeado a la perfección”.
Rituales y tradiciones que definen una Navidad real
McGrady también explicó que cada empleado recibe un regalo de Navidad personal de la Reina y el Príncipe Felipe, una tradición que añade calidez a una festividad altamente estructurada. Al principio de su carrera, dijo, se invitaba al personal a seleccionar artículos en oferta de un catálogo, a menudo porcelana coleccionable o cubiertos que podían agregar cada año. Cada obsequio fue presentado personalmente por la Reina y el Príncipe Felipe, junto con una tarjeta y un pudín navideño Tesco; Este gesto duró muchos años, recuerda McGrady.
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La propia mesa navideña también ha cambiado con el tiempo. Antes del incendio del Castillo de Windsor, las cenas de Navidad incluían a unos 30 invitados, incluidas familias extensas como los Gloucester y los Kent. Pero cuando las celebraciones se trasladaron al comedor más pequeño de Sandringham, la lista se redujo a 16, aunque alrededor de 100 empleados continuaron trabajando detrás de escena para garantizar que el día transcurriera sin problemas.
Con sus relatos de primera mano sobre menús cuidadosamente elegidos, planificación disciplinada y tradiciones entrañables, McGrady pinta un cuadro vívido de una Navidad real llena de rituales. Desde pudines en llamas hasta distribución de comida al estilo militar, la temporada navideña en Sandringham fue una mezcla de ceremonia, precisión y espíritu festivo, tal como prefiere la reina Isabel.
