El desperdicio de alimentos es uno de los desafíos más definidos de nuestro tiempo. Cada año, aproximadamente un tercio de todos los alimentos producidos se comen, incluso cuando los millones hambrientos y los recursos naturales se expanden a su límite.
La mayoría de las partes de esta pérdida no ocurren porque los alimentos no son inseguros, pero no cumple con los requisitos del mercado, debido a los defectos cosméticos, el exceso de suministro o la ineficiencia en el camino. Durante décadas, este ‘rechazo’ nacional fue desestimado como un gasto inevitable para hacer negocios. Hoy, representan una de las mayores oportunidades innecesarias en el sistema alimentario.
Oportunidad de la pérdida
El cambio comienza con cómo vemos el rechazo. Al final del día, una fruta de la herida, un lote de grano fuera de la norma o la falla del sistema de pan excedente pero el bybes con posibilidades.
Hasta hace poco, el procedimiento predeterminado es landils, combustión o el mejor uso de bajo valor. Sin embargo, cada vez más conciencia sobre el cambio climático, el déficit de riqueza y la economía circular están obligando a los empresarios a hacer una nueva pregunta: ¿Cómo podemos recuperar el precio de cómo una vez caemos?
Cadena de notificaciones en las actividades
El objetivo de las cadenas de las cadenas de suministro de notificación se puede usar el mayor tiempo posible, fuera del valor más alto antes de llegar al final de su vida. En la industria alimentaria, significa reescribir el excedente en nuevos y productivos usos en lugar de destruirlo.
Un claro ejemplo de alimento animal. Rechaze los artículos de panadería, la chatarra de postres y los paquetes excedentes se pueden procesar en material de alimentación de alta calidad, seguro y consistente. Los vertederos una vez emitieron metano, en cambio, apoyaron los nutrientes del ganado, reducen la presión sobre cultivos como el maíz y la soja.
Existen caminos similares en las categorías: las frutas ‘incompletas’ se pueden convertir en jugo o mermelada, pueden estar hechas de granos excedentes o usados en el empaque basado en plantas, y la poda de verduras puede contribuir a Bionarji. Cada solución no solo previene los desechos, sino que también produce nuevas corrientes estándar.
Donde la rentabilidad cumple con la estabilidad
Uno de los casos más poderosos para la disciplina de suministro de notificaciones es que no solo sirven al medio ambiente, sino que crean ideas económicas. Las empresas que una vez gastaron en la gestión de residuos pueden convertir el rechazo en ingresos. Los agricultores y procesadores logran un flujo de ingresos adicional, los empresarios hacen que los productos alterar y los minoristas fortalezcan sus certificados sostenibles con los clientes.
Los beneficios climáticos son igual de obligatorios. Global Greenhouse Gas es responsable del 8-10% de las emisiones de gas. Al eliminar el rechazo del uso productivo, las empresas cortan las emisiones, conservan agua y tierra y reducen la necesidad de una nueva expansión agrícola. En resumen, las cadenas de suministro de notificaciones permiten a la industria hacer más con menos.
Desafío en el camino
Por supuesto, este cambio no está exento de interrupción. Las regulaciones alrededor de la protección alimentaria, especialmente para los productos de alimentación de animales y los productos de consumo, son estrictas y apropiadamente. La escala de infraestructura debe crearse para la recolección, separación y procesamiento. Y tal vez, lo más importante, los comerciantes deben alejarse del modelo de ‘producción – celular’ de Linar, definiendo el sistema de alimentos durante décadas.
Sin embargo, el progreso es visible. El progreso de las fuertes asociaciones entre la tecnología de procesamiento, la mejor trazabilidad y las compañías de alimentos, el reciclaje e inventores está haciendo que las cadenas de suministro circular sean más prácticos cada año.
Descubrir
Los rechazos de ayer ya no necesitaban ser vistos como residuos. Son adecuados para recursos disfrazados: reducción de costos, creando empleos, abrir el mercado y reducir las huellas ambientales en la industria alimentaria. Dado que la demanda global de alimentos aumenta y la presión sobre los recursos naturales se intensifica, este valor ya no es al -chhik; Es esencial.
Camino hacia la cooperación a través de la disciplina de alimentos: los agricultores, procesadores, minoristas e innovadores están trabajando juntos para volver a imaginar como una oportunidad para trabajar juntos. Al hacer esto, la industria puede acercarse a un futuro elástico, rentable y duradero.
Adid y Swelle Cannan
(Reclamar Denry: Las opiniones y puntos de vista publicadas en este artículo son las del autor y no refleja las opiniones de su estilo))))))
