Starbucks ha anunciado más planes para revisar su menú para cubrir a un consumidor que sea más consciente de la salud.
La cadena de café planea introducir una gama de productos sin gluten y de gluten en los próximos meses como parte de un esfuerzo más amplio para informar su menú.
La medida sigue a los recientes intentos de atraer a la multitud después del matrimonio de bebidas altas en proteínas disponibles en todos los Estados Unidos y Canadá.
Porque es importante
Se estima que el mercado global de alimentos de alta proteína vale más de $ 52 mil millones en 2025 y se espera que aumente significativamente en los próximos años.
Las adiciones de menús de alta proteína anunciados por la compañía con sede en Seattle marcan su intención de músculo en este mercado de rápido crecimiento.
El cambio es parte de una estrategia más amplia del CEO Brian Niccol para respirar una nueva vida en la marca Coffee desde que se hizo cargo el año pasado.
Scott Olson
Que saber
Hablando en el Fast Company Innovation Festival en Nueva York el martes, Niccol explicó que Starbucks quiere que su comida “coincida con nuestra arte del café” y que los clientes son opciones de menú cada vez más exigentes que se ajustan a una gama más amplia de preferencias nutricionales.
Una de las primeras adiciones será una espuma de proteína fría diseñada para combinarse con bebidas frías.
Starbucks espera que la espuma entregue aproximadamente 15-18 gramos de proteína por porción.
Niccol señaló que muchos clientes ya están trayendo sus propios polvos proteicos o mezclando café con bebidas de proteínas y dijo que Starbucks tiene la intención de responder de inmediato a esta demanda para lograr el mercado acelerado.
La compañía también ampliará sus ofertas libres de gluten, con el objetivo de hacer que el menú de alimentos sea más accesible para los clientes con requisitos nutricionales más restrictivos.
Las nuevas incorporaciones llegarán justo a tiempo para el retorno esperado de la calabaza de la especia de calabaza y una multitud de otras bebidas que desean recrear su magia, como la crema de calabaza Chai congelada, que indica muchos comienzos verdaderos.
El CEO de 51 años describió el esfuerzo como parte de un plan a largo plazo para simplificar el menú, lo que comenzó la venta más lenta de artículos, al tiempo que importan productos que están alineados con los hábitos de consumo actuales.
En una carta abierta a los socios, accionistas y clientes de Starbucks cuando participaron en septiembre pasado, Niccol prometió “volver a lo que Starbucks, Starbucks” y agregó que nuestras tiendas siempre fueron más de un lugar para beber una bebida. “
Sin embargo, los cambios que ha establecido desde que han emprendido no han sido bienvenidos universalmente.
Starbucks enfrenta múltiples quejas y demandas de los trabajadores en todos los Estados Unidos para desarrollar un nuevo código de vestimenta y los costos asociados con él.
¿Qué dice la gente?
Brian NiccolEl CEO y presidente de Starbucks le dijo a Axios: “Estaba viendo a la gente venir a nuestras tiendas, tomarán tres tiros de café espresso sobre el hielo. Y en algunos casos, sacan su propia proteína en polvo de su bolsa, o en otros casos, toman una bebida de proteínas, como una vida justa, y lo arrojarán a su bebida. “
Lena BakovicEl autor y el dietista registrado dijeron a los padres: “Las bebidas de proteínas en general, similares a Starbucks, pueden contener azúcares adicionales, sabores artificiales y quizás los precios de proteínas más importantes fuera de las áreas diarias recomendadas”.
