Bill Miller, un abogado de Seattle que ha pasado décadas manejando algunos de los peores casos de enfermedades transmitidas por alimentos en Estados Unidos, dijo recientemente al New York Post que los pedidos de hamburguesas y filetes que se parecen a las suelas de sus zapatos generan preguntas confusas por parte de los chefs.
La lechuga como mayor amenaza
“Les explicaré a qué me dedico”, Informó Bill Marler. “Es una enfermedad profesional”.
Dijo que ya no ve ensaladas envasadas, fruteros o embutidos, ni brotes de brotes en sándwiches, ensaladas y wraps.
Según él, estos objetos suelen albergar bacterias peligrosas. Listeria, b. coli y salmonela.
La mayoría de los comensales consideran que las verduras son una opción segura, Marler ni siquiera la toca fuera de casa.
“Las pruebas y los tratamientos térmicos caseros han reducido el riesgo de la carne molida. Pero las verduras de hojas verdes no reciben tratamiento térmico y se sabe que ya están contaminadas en el campo, donde el control es más difícil de implementar”. El experto en alimentación Brian Quoc Le está de acuerdo. Eso la convierte en el espantapájaros definitivo.
Las verduras de hoja son más contagiosas que la carne. Esto se debe principalmente a que se cultiva en granjas de vacas, puede contaminarse con el agua de riego y se come crudo sin cocinarlo para matar las bacterias.
No hay necesidad de insultar al bistec.
Incluso el experto en seguridad alimentaria Jason Reese dice que él nunca come ensalada ni verduras de hojas verdes envasadas.
“He visto pacientes terminar con insuficiencia renal y diálisis de por vida debido a una ensalada en un restaurante”. Lo cual se dice que definitivamente lo decepcionó.
“La mayoría de la gente no tiene idea de lo que hay en su plato”. Marinaccio, lo confirma un experto en alimentación. Sin embargo, no está de acuerdo con la opinión de Marler de que hay que hacer bien lo que está en juego.
“Si estás inmunocomprometida o estás embarazada, come un maldito filete”. Asegura a los lectores que no hay necesidad de estropear el bistec cociéndolo demasiado.
