Peter Stelitz y el chef Rob Taylor son dueños de Bolt Inn.
Les apasiona usar productos locales para hacer deliciosas recetas en su menú.
Rob también es un agricultor de ganado y suministra los productos.
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Hoy, cocinan lentamente el hombro de cordero cocinado que es uno de mi menú favorito.
Receta a continuación:
Cordero cocido lento
Fregar
- 1 Rosemary Pequeño
- 1 pequeño montón de tomillo
- 6 x colección de ajo
- 1 cucharada de orégano seco
- 100 mls de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra dulce
- 1 cubo de carne
- 2 x hoja de la bahía
- Zeche 1 limón
Método:
Por frotar
Combine todos los ingredientes para frotar en una licuadora y frotar por todo el hombro
Cocinar en casa
Agregue 2 tazas de agua o pollo a la bandeja para hornear, agregue la hoja de laurel y el limón a las rodajas.
Coloque el hombro del cordero adentro.
Cubra el hombro con papel de hornear y luego deje sobre la parte superior para sellar el disco.
Hornee a las 150 por 3 horas
Retire la hoja y el papel para hornear y hornee durante otros 30 a 40 minutos a 180 hasta que estén ligeramente crujientes y dorados.
Deberías poder empujar una cuchara a través del cordero.
